Пектин подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты и муссовые пирожные. Начинки на Pectin NH стабильные, не ""отдают"" воду после разморозки. Жидкости загущенные этим пектином при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качество геля.
Способ применения: смешать 1 часть Пектин NH с 5 частями мелкого сахара или сахарной пудры, перемешать и всыпать дождиком в жидкость, нагретую до 40 градусов, интенсивно помешивая массу венчиком. Довести до 80 градусов или варить 1-2 минуты. Вы можете контролировать степень густоты желируемой массы исходя из рекомендованной дозировки 1-2% на массу жидкости.
Состав: регулятор кислотности (Е341), фруктоза, регулятор кислотности (Е450), пектин (Е440). Срок годности: 24 мес. с даты изготовления. Хранить сухую смесь при температуре не выше 25 градусов и не ниже -15 градусов влажности не более 75%."